Weekly Special: “Wild Scallops in Chicha de Jora Sauce”

 

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Towering wild scallops marinated in “Chicha de Jora” from overnight, caramelized with yellow pepper and passion fruit honey, rest on a “Seco de Quinua” and black beer mixture “Chiclayana” style.

Imponentes “Wild Scallops” macerados en Chicha de jora de un día para otro, caramelizados con miel de ají amarillo y maracuyá, descansan sobre un seco de quinua y cerveza negra a la Chiclayana.